Meer groenten toevoegen aan ons dieet, hoeft niet alleen te betekenen bij het avondeten. Ook bij het ontbijt, je lunch of tussendoor kun je groenten nuttigen. 🥦 Hierbij deel ik met jullie een aantal ideeën voor de opdracht van deze week: Iedere dag 300 gram groenten eten.
Ontbijt 🥚
– Roerei met ui, spinazie en paprika
– Groente smoothie: 50 gram spinazie, 1 rode biet, 1 banaan, 200 ml amandelmelk + eventueel water
Lunch 🥗
– Salade of poke bowl: sla, tomaat, komkommer, avocado, kip/vis/kaas, noten/pitten, dressing: olijfolie, balsamico azijn, 1 tl mayo, evt. olijven
– Groenten quiche: 5 eieren, ui, spinazie, broccoli, tomaat, prei, scheutje room, strooikaas.
– Soep: pompoen, wortel, bleekselderij / Gemengde groenten / Tomatensoep / Broccoli kokossoep
Tussendoor 🥕
– Worteltjes, snoeptomaatjes, komkommer, bleekselderij, paprika, met hummus/tzatziki dip
Mocht jij nou nog meer goede ideeën hebben? Deel deze dan met mij in de comments!
